Reünisten menu 2021-2022
€37.95
Voorgerecht
Sous-vide gegaarde zalmfilet
ingelegde komkommer en dressing van yuzu.
Of
Steak tartaar
ciabatta, miso en eidooier
Of
Ravioli van geitenkaas (v)
shiso met zeealg, en gefermenteerde chioggiabiet
Hoofdgerecht
Kabeljauw
chutney, gebrande hazelnoot, shiitake en beurre Blanc
Of
Diamanthaas
saus van cognac en morilles, hasselback aardappel en gebakken knolselderij
Of
Tartelette (v)
mix van diverse paddenstoelen
Nagerecht
Diverse kazen
(v) = vegetarisch